가지튀김 만들기, 어향가지, 가지 깐풍조림

가지튀김, 깐풍조림 레시피 소개해 드릴게요.

만드는 영상을 참고하시면 더 쉽게 만드실 수 있습니다.

가지튀김 만드는 영상

재료
가지 2개
전분 (종류 상관없음) 
홍고추, 청양고추 (선택)
간장
멸치액젓
식초
올리고당
후추
다진마늘

가지튀김, 깐풍조림 레시피

* 제가 사용한 제품은 맨 아래에 남겨놓았어요 *

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1. 가지 손질하기

가지 꼭지를 자르고,

밑부분에 십자모양 칼집을 내면 

손으로 쉽게 뜯을 수 있어요.

칼집을 살짝 내어서 반으로 잘라줍니다.

손으로 자르면 결이 살아있어 식감이 더 좋답니다.

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2. 손질한 가지에 전분 묻히기

손질한 가지에 소금으로 간을 해주고, 

일회용 봉지 안에

전분 5T

가지를 넣고,

흔들어서 전분을 골고루 묻혀주세요.

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3. 가지 튀기기

팬에 1/3 정도 기름을 두르고

가지를 튀겨주세요.

나무젓가락을 기름에 넣었을 때, 기름이 끓으면 튀기기 좋은 온도랍니다. 

중불로 앞뒤 노릇하게 튀기다가,

수분이 빠져 잔잔해지면 가지를 꺼내주세요.

기름망에 올려 기름을 빼면 더욱 바삭해진답니다.

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4. 맛있는 소스 만들기

간장 2T

멸치액젓 1T

식초 1T

맛술 1T

올리고당 4T (당도는 2~4T로 조절해 주세요)

후추 조금

다진 마늘 1T 넣고 잘 저어주면 소스 완성

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5. 어향가지 만들기

센 불로 맞춘 팬에

소스를 부어주세요.

소스가 팔팔 끓으면

빠르게 튀긴 가지를 넣고 불을 꺼주세요.

홍고추, 청양고추는 취향껏 넣어주고,

잘 섞어주세요.

통깨로 마무리하면 맛있는 가지튀김 완성!

플레이팅 해서 가지도 맛있게~!

가지를 싫어하시는 분도 정말 맛있게 먹을 수 있는 가지튀김!

가지에 푹 빠지게 되는 맛이에요💜

 

 

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